Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ёжик главный

В этом журнале

Исследую человеческую душу.
Рефлексирую на вызовы современной жизни.
Пишу о своей стране - Латвия.
Пишу о своём увлечении - Опера.
Пощу хорошую музыку.
Обсценную лексику в комментариях не употреблять, оппонентов не оскорблять.
promo jozhik april 24, 2017 13:09 49
Buy for 10 tokens
Наверняка многие, даже далёкие от мира оперы, знают имена великих теноров прошлого, типа Энрико Карузо, Марио Ланца или Сергея Лемешева. Так же многие знают трио великих теноров недавних десятилетий: Пласидо Доминго, Лучано Паваротти и Хосе Каррерас. Кстати, двое из них уже в довольно…
ёж-моргает

Слушать гуру вредно! (Кулинарное.)

Приготовил куриные котлеты по методу моего гуру, товарища Лазерсона. Не повторяйте за мной моей ошибки, это опасно для вашего здоровья, бо обожрётесь, как и я. )


https://www.youtube.com/watch?v=sjEuqPa_iOY&feature=emb_title


Готовится элементарно и очень быстро. Только вместо сливочного майонезного соуса, я добавил обычного майонеза и накромсал в фарш мелкими кусочками немного сливочного масла, помятуя о том, что курятина его любит, - куриное филе само по себе суховато. Ещё добавил зубчик размельчённого чеснока и молотого белого перца.

ёж-моргает

Польский борщ

Тяжёлые нажористые супы, типа щей, солянок и рассольников, я варю в холодное время года. А сейчас хочется супов полегче. В моём арсенале есть такой суп, который называется "Польский борщ".

Берём куриные ножки (можно ляжки, можно голяшки), отвариваем после вскипания минут 20, добавив репчатую луковицу и горошки чёрного перца. Нарезаем полукольцами морковь и в бульон. Через десять минут добавляем кубиками картошку, а как она закипела - горсть желательно жёлтого риса (который не шибко распухает), и ещё через 15 минут нарезанной молодой белокачанной капусты. Её варить практически и не надо, лишь довести до кипения. В процессе перед финалом посолить. По желанию (если есть в запасах) можно добавить немного соцветий цветной капусты и консервированного зелёного горошка из расчёта столовой ложки на тарелку. Луковицу из кастрюли удалить.
Collapse )

ёж-моргает

Кулинарный рекорд

Приготовил себе на завтрак за 3-4 минуты... салат оливье! По всем правилам, со всеми ингредиентами, включая солёные и маринованные огурцы. Со сметанно-горчичным соусом и майонезом. Вы так умеете? ))
ёж-моргает

В чём опасность победобесия?

В том, что под идеологической подоплёкой можно уверить массы в том, что "своих не бросаем!", "можем повторить!", и под этим соусом отправлять на войнушки и убой безмозглую молодёжь, - будь то Чечня, Приднестровье, Абхазия, Южная Осетия, Крым, Донбасс, Сирия, Ливия...
Уж, не знаю, на что или кого уповать, чтобы российская быдло-масса протрезвела...
ёж-моргает

Сходил на рынок

Купил для украшения жилища красивой пушистой вербы.
Цены не опускают, хотя народу относительно немного - нет толп туристов.

Итак, сколько что стоит:

Пучок черемши - 50 коп. центов
Клубника греческая (попробовал, сладкая) - 2,50 евро за кг
Виноград чёрный крупный продолговатый сладкий - 2,50 евро за кг
Петрушка, укроп, кинза - 0,40-0,50 евро за пучок
Свиной карбонад - 3,80 евро за кг
Солёные огурцы домашнего посола - 1,50 евро за кг
Свежие маленькие огурчики польских хозяйств (сравнительно вкусные) - 2,50 евро за кг
Салака копчёная - 2,50 евро за кг
Окунь морской горячего копчения - 8,00 евро за кг
Тюльпаны крупные, разноцветные - 20-30 копеек за штуку.
Берёзовый сок - 1 евро за 1 литр. Кленовый сок - чуть дороже.

Доклад окончен.

А-а, и ещё забыл добавить: на рынке есть тряпичные маски по 5 евро за штуку.
ёж-моргает

Про драники, или Йожик - повар эктра-класса!

Народ, вставайте и идите жарить картофельные блинчики. Вкуснятищя получилась!
Мой экспромт-супер-рецепт: натираете в миску 5-6 картофелин на средней тёрке и частично на крупной стандартной трёхсторонней тёрке, потом чуть отжать воду и чуток кефира, чтобы не чернела. Потом 1 яйцо, соль на глазок, чуток молотого чёрного перца, 2-3 зубчика измельчённого чеснока и немножко панировочных сухарей. Размешать. Жарить маленькими котлетушками до золотисто-коричневой румяной корочки на разгоречённой сковороде на среднем огне (на 5-6 на электроплите) и каждую сторону прикрывать на пару минут крышкой, чтобы прожарилось изнутри. Масло должно быть всегда, но чтобы в нём котлеты не плавали. Подавать со сметаной 20% жирности, присыпать мелко нарубленным укропчиком.
Можно сделать сметану по-латвийски: выдавить в неё зубчик-другой чеснока, или в неё мелко-мелко порезать солёного огурца, ну и сыпнуть укропа.
Всё, прощайте, обожрусь... ))
ёж-моргает

Щас лопну!

Предыдущий пост был про рижские рестораны и изысканную кухню. Но нет ничего вкуснее и обжорнее, чем простая домашняя еда. Ем уже третью порцию простого пюре на сливочном масле и молоке и гуляш из говядины с солёными огурцами. Столько устриц, мидий, осётров и лососей и прочих ресторанных деликатесов я бы не осилил... :)

Нюансы моей стряпни: говядину кусочками перед тушением обжариваю до золотистой корочки на разгорячённой сковороде (порционно небольшими партиями, чтобы она не успела выпустить сок), а потом тушу часа полтора (с добавлением воды). Добавляю на финальной стадии только обжаренный лук, соль, чёрный перец и пару листиков лаврухи.
В пюре - только сливочное масло и прогретое до кипячения молоко (без яиц и зелени). Солёные огурцы я люблю с рынка по рупь пейсят (1,50 €) - простые, без чеснока и прочих изысков, большие, чтобы внутри оставался рассол.

Всё. Кто на диете, просьба не читать. Хотя...
ёж-моргает

Жизнь в говядине и помидорах (февраль 2020)

Кому на Руси жить хорошо? Расширим вопрос. Где на свете легче всего жить? Кто-то говорит, что в Москве зарплаты выше, чем, скажем, в Екатеринбурге или Риге, но и расходы на жильё в той же Москве несопоставимы. Тогда как выяснить сермяжную правду: где жить легче? Итак, моя традиционная рубрика.

Я вывел тут так называемые ИНДЕКС ГОВЯДИНЫ и ИНДЕКС ПОМИДОРОВ, то есть, сколько килограммов мяса и овощей может позволить купить себе среднестатистический горожанин со своей среднестатистической зарплаты после оплаты аренды жилья и коммунальных расходов. Все приведённые ниже данные произведены по единой методологии.

На сайте numbeo https://www.numbeo.com/cost-of-living/ отражены цены на различные базовые продукты и услуги в разных городах и странах планеты. Кроме того там даны данные о средней зарплате после вычета налогов. Не буду загружать вас подробностями расчётов, просто беру формулу и применяю её к каждому городу: зарплата - минус аренда жилья - минус коммунальные расходы (42 кв.м на человека). Оставшуюся сумму на проживание я делю на стоимость одного килограмма говядины и помидоров в магазинах города и получаю Индекс говядины и Индекс помидоров - то есть количество килограммов, которые может позволить купить себе житель. Прежде всего мне интересны данные по городам экс-СССР, ну и для сравнения - разные города развитого мира на разных континентах.

 Здесь я дам данные на февраль 2020 года и приведу для сравнения показатели нескольких замеров в предыдущие годы, чтобы наглядно отразились тенденции.
Collapse )