Наверняка многие, даже далёкие от мира оперы, знают имена великих теноров прошлого, типа Энрико Карузо, Марио Ланца или Сергея Лемешева. Так же многие знают трио великих теноров недавних десятилетий: Пласидо Доминго, Лучано Паваротти и Хосе Каррерас. Кстати, двое из них уже в довольно…
Летом в жару неплотное отличное блюдо - просто цветная капуста. Вчера вкусно приготовил. Рецепт примитивно простой.
Налить в кастрюлю воды и поставить на кипение. Капусту разделить на небольшие кисти соцветий и забросить в кастрюлю с горячей водой. Добавить соли. Довести до кипения и варить буквально 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг. Нагреть на сковороде рафинированное подсолнечное масло. Соцветия обвалять в панировочных сухарях и выложить на сковороду. Обжаривать со всех сторон до аппетитной румяной корочки. Подать к столу с нежирной сметаной (15-20%), посыпанной нарезанным укропом. Всё.
Так как капуста хорошо впитывает масло, чтобы не было слишком жирно, с маслом не переборщить, - лучше чуток его подбавлять по мере надобности. Капуста варится быстро, а потому лучше не переваривать, чтобы оставалась слегка хрустящей. Сухари использую свои любимые, белые, крупные, немецкого бренда "Leimer". Когда не было сухарей, обваливал в манке.