January 22nd, 2015

ёжик главный

Холодец-молодец

Приготовил холодец по завещанному рецепту. Второй раз в жизни. Ничего сложного и очень вкусно. Делюсь технологией и нюансами.

Ингредиенты:
Свиная ножка с копытом 1000-1200 г
Говяжья голяшка 500-600 г
Куриная ножка (с поворотом) 1 шт.
Морковь
Лук
Специи: соль, чёрный перец, лаврушка, корень петрушки

холодец
Сорри, фото стырено просто для наглядности.

Мясо отмачиваем в холодной воде минут 20-30, чтобы растворилась и вышла химия.
Свиную ногу разрубить пополам и по копыту разрезать. (Саму кость конечно не разрезать, но рядышком с ней -это для того, чтобы избежать её разбухания при варке.) Из говяжьей голяшки удаляем костный мозг.

Collapse )
promo jozhik april 24, 2017 13:09 49
Buy for 10 tokens
Наверняка многие, даже далёкие от мира оперы, знают имена великих теноров прошлого, типа Энрико Карузо, Марио Ланца или Сергея Лемешева. Так же многие знают трио великих теноров недавних десятилетий: Пласидо Доминго, Лучано Паваротти и Хосе Каррерас. Кстати, двое из них уже в довольно…